舌尖上的亚洲,和羹之美

时间:2019-06-11 14:04       来源: 安荣保健品有限公司

食物,被人们赋予各种象征和仪式意义,不但连接起自然世界与人类社会,也沟通着外部的物质世界与内部的精神世界。跨文化、跨族群、跨地域存在,美食让不同国家、不同民族有了一种无声的、美好的共同语言。若要写一部“亚洲美食史”,“交流互鉴”一定是值得浓墨重彩、大书特书的那一章。

只有爱与美食不可辜负。用美食呈现的文化,一定是香喷喷、甜蜜蜜、让人幸福感满满的那一种。2019广州亚洲美食节,许你一次舌尖上的“亚洲之旅”:印度飞饼、日本料理、韩国拌饭、泰式冬阴功汤、越式咖喱牛腩、新加坡海鲜、马来西亚榴莲芝士饼、中国各地特色美食……亚洲各国大厨现身,为你奉上琳琅满目、色香味俱全的美食。

味蕾很顽固,美食却从不保守。上下数千年、纵横几万里,美食旅行从来不需要“护照”,美食移植从来不需要“版权”,只对舌尖负责,只需食客认可。水稻,原产于中国,流布于世界,成为全球重要主粮;胡椒、胡豆、胡萝卜等“胡”系列,番茄、番薯、番石榴等“番”字号,洋葱、洋芋、洋白菜等“洋”品牌,从古至今,依次递达,流入中国,成功融入中华食谱。食物,堪称人类文明交流使者,非但带来饮食文化多样性,还促进全球人口迅速增长,居功至伟。今天,我们汇聚2019广州亚洲美食节,饮水思源,感受美食魅力,感恩食物伟力。

网络有句话俏皮话,“世界上没有什么事是一顿饭解决不了的,如果有,那就是两顿。”一蔬一饭、一茶一饮成为亚洲各国人民敞开心扉、坦诚相见、友好互动的生动见证。且听数据说话:国内某著名外卖平台日前发布了《数读亚洲美食》报告。报告显示,中餐厅在亚洲国家的数量稳步增长,2018年,亚洲各国中餐厅总数达到4.4万多家,与2015年相比增长约120%。桃李不言,下自成蹊,中华文明借美食远播,在交流互鉴中演绎精彩、书写华章。

在海外,如果中华美食会说话,那口音很大概率会是粤语。无论历史,还是当下,行走海外,最常见到的还是粤菜馆,“食在广州”影响力早已溢出广州、充填世界。日本驻广州总领事石塚英树如此评价广州美食:“广州的美食是说不尽的,‘食在广州’在日本也是非常有名的,日本有一些有名的中餐厅,都是广州菜。”

“和羹之美,在于合异”;合异之道,在于往来。来而不往非礼也,中华美食走出去的同时,中国也以大海般的胸怀接纳着、成就着亚洲各国美食。报告同样显示,近年来,中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持超过50%的年增长率;2014年至2018年的5年间,南亚的中餐厅数量从669家发展到7082家,规模扩大约10倍。在北京、广州、杭州、成都4大热门城市,马来西亚餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等风味餐厅正在迅猛增长。今时今日,在广州找亚洲餐厅、品亚洲美食,往往不是寻找的困难,而是选择的困难。

美美与共、和而不同,这是中国人的处世哲学。就像2019广州亚洲美食节的LOGO,环绕着广州塔的红、绿、蓝、黄四种颜色线条,象征着饮食文化的多样,隐喻着亚洲文明的多彩。正是如此琳琅满目的美食、各具特色的亚洲文明,才让我们的世界有了童话般的色彩和活力。

(广州日报评论员练洪洋)

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