餐桌上常见的几道菜,老婆改了一下做法,味道感觉更好了!

时间:2019-04-28 09:17       来源: 安荣保健品有限公司

红烧猪皮

材料:猪皮 500克、胡萝卜、西芹,冰糖10克、油适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、盐5克、蒜瓣5个、小葱少许、沙茶酱1汤匙

做法:1、猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛;

2、烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟;

3、煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油,煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除,将猪皮清洗干净;

4、捞起沥干水、切成小块;

5、热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香;

6、倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻;

7、调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟;

8、加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右,至汤汁干透,撒点葱花、翻炒均匀即可。

炖占肉

原料:猪肥肉200克,猪瘦肉300克,水发木耳10克,玉兰片10克,菜心10棵,蛋清2个。调料:精盐5克,黄酒10克,水淀粉10克,葱姜水100克,葱段10克,姜片10克,味精适量。

制作方法:1. 猪肥肉切成0.5厘米见方的丁,猪瘦肉剁蓉,同放碗中,加蛋清、葱姜水、水淀粉、黄酒、精盐、味精搅匀上劲。 2. 砂锅内加清水烧至五成热,将肉泥做成5只肉圆放水中,烧开后,下葱段、姜片、黄酒、精盐,改小火焖炖1.5小时,将肉圆盛碗中汤烧开投入玉兰片、木耳、菜心,加味精,盛入碗中即成。小编提示:1. 肥肉丁大小要一致,搅拌时要起稠上劲。 2. 收汤时用旺火。

葱爆鳝丝

--食材--

洋葱、鳝丝、姜丝、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精

--做法--

1.把鳝鱼切成丝,热锅,然后倒入色拉油,放入姜丝煸炒出香味

2.放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出,炒太久,鳝丝变老了就不好吃了,锅中放入洋葱煸炒,在洋葱里放入料酒和酱油,加适量的的水把洋葱稍微煮一会,这时再把鳝丝重新倒回锅里,翻炒,加入适量白糖

3.最后加白胡椒粉和鸡精。

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